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乐 系
中乐系
是本港唯一的一所培养中国器乐专业演艺人才的机构。学生通过修读主修、副修乐器和中国音乐理论等各门学科，以及参加各种不同形式的排练、演出，不断掌握本专业独奏、合奏(包括大型中乐合奏及筝团合奏、广东音乐合奏、江南丝竹合奏和各种室内乐、小组演奏)和教学、研究的能力，毕业后能够从事专业中乐团的演奏和本专业乐器的教学、研究工作，亦有从事中、小学音乐教学的能力。该系的演奏小组曾多次到美国、英国、加拿大、奥地利、荷兰、日本、新加坡及纽西兰等地演出。
作曲及电子音乐系
作曲及电子学系极为鼓励学生试验、表达及发挥具个人风格的新意念。从参予创作中、西乐及电子音乐作品中，学生汲取了不少知识及经验。学生的作品会在不同渠道发表：包括工作室、公开表演及与其他学院 ( 舞蹈学院、电影电视学院、科艺学院 ) 合办的多媒体活动中获得发表。 同时有不少学生取得奖学金参予国际性的作曲会议及与中国作国家作短期的交流学习。
键盘乐系
键盘乐系包括钢琴及管风琴两大主修科。具潜质而又有志成为钢琴演奏家及室乐演奏者的学生，可选择修读课程内容更为深入的深造文凭或音乐学士 (荣誉) 学位课程。专业文凭则设有钢琴教学法、钢琴伴奏及钢琴演奏课程供完成学位/深造文凭同学报读。键盘系学生除需修读个别主修课外，亦需学习大量有关键盘技巧、键盘知识、教学法、伴奏技巧及室乐作品。 我们亦鼓励学生通过弹奏管风琴、古键琴或古钢琴去增长其演奏知识及对传统音乐的理解。此外，通过频密的独奏、伴奏及室乐演出，学生得以丰富其演出经验。同时，透过大师班学生亦可向不同的国际大师学习，获益良多。
歌剧及声乐系
歌剧及声乐系的训练非常全面，目的为使学生能成为专业的艺术家让，让他们不论在演唱会、神剧和歌剧方面均有充分的培训。 该系课程的设计与目标十分全面，学生可选择完成两年、四年或五年的课程，其中包括了意大利语、德语、法语及英语的训练。 特别加强表演方面，所有学生每年均需参与最少一个歌剧制作。 此外，深造文凭和学位课程学生均需在学期结束时作个人演唱会，演唱曲目包括古典和现代作品。 学院更不时安排国际级艺术家来讲学和表演，令学生获益良多。 另有包括歌剧和演唱实习的专业课程提供给有潜质的学生。
弦乐系
弦乐系设有小提琴、中提琴、大提琴、低音大提琴、竖琴及古典结他主修科。透过不同的弦乐技巧班、音乐会练习、室乐团排练等等，同学的演奏技巧及艺术表达都得以提高及发展。与此同时，同学亦需修读教学法，使他们更能掌握个别教授及学校教授乐器的知识及技巧。同学亦有大量不同的演出机会，例如演奏会、大师班、管絃乐音乐会、歌剧演奏、外部演出及巡?表演等。有不少毕业生均获得国际知名的音乐学院及大学颁发奖学金，继续其学习。此外，亦有不少同学毕业后就职于香港或海外的乐团。
木管乐、铜管乐及敲击乐系
木管乐、铜管乐及敲击乐系的主修包括长笛、双簧管、单簧管、巴松管、木笛、萨克管、小号、圆号、大号、低音号和敲击。 课程提供个人独奏、室乐和乐队表演训练，通过个别授课，教授演奏技巧、乐队指导、室乐课、乐队和乐团练习，务求令学生能成为专业的演奏家。 学生也可修读教学法以学习如何教授乐器或作私人教授。 许多国际级艺术家会定期被邀教授个别和合奏课及举办大师班。 2001至2002年的第一个学期便邀得Barry Tuckwell (圆号)和Peter Lloyd(长笛)这两位大师来港。
音乐学科系
音乐学科系为音乐学生提供全面的课程，主要科目包括供文凭、深造文凭和学位课程修读的音乐历史、理论、分析和听音技巧。 而修读深造文凭、学位和专业文凭的学生更可选修一系列的科目，例如世界音乐、爵士乐即兴演奏法、音乐与香港社会等。 学系采取综合教学法，而课程的设计和内容均尽量依学生的表演活动而编制。 不论在音乐历史、人民音乐学、音乐理论及听音训练方面均由专长和资深的老师负责教导。
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