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樂 系
中樂系
是本港唯一的一所培養中國器樂專業演藝人才的機構。學生通過修讀主修、副修樂器和中國音樂理論等各門學科，以及參加各種不同形式的排練、演出，不斷掌握本專業獨奏、合奏(包括大型中樂合奏及箏團合奏、廣東音樂合奏、江南絲竹合奏和各種室內樂、小組演奏)和教學、研究的能力，畢業後能夠從事專業中樂團的演奏和本專業樂器的教學、研究工作，亦有從事中、小學音樂教學的能力。該系的演奏小組曾多次到美國、英國、加拿大、奧地利、荷蘭、日本、新加坡及紐西蘭等地演出。
作曲及電子音樂系
作曲及電子學系極為鼓勵學生試驗、表達及發揮具個人風格的新意念。從參予創作中、西樂及電子音樂作品中，學生汲取了不少知識及經驗。學生的作品會在不同渠道發表：包括工作室、公開表演及與其他學院 ( 舞蹈學院、電影電視學院、科藝學院 ) 合辦的多媒體活動中獲得發表。 同時有不少學生取得獎學金參予國際性的作曲會議及與中國作國家作短期的交流學習。
鍵盤樂系
鍵盤樂系包括鋼琴及管風琴兩大主修科。具潛質而又有志成為鋼琴演奏家及室樂演奏者的學生，可選擇修讀課程內容更為深入的深造文憑或音樂學士 (榮譽) 學位課程。專業文憑則設有鋼琴教學法、鋼琴伴奏及鋼琴演奏課程供完成學位/深造文憑同學報讀。鍵盤系學生除需修讀個別主修課外，亦需學習大量有關鍵盤技巧、鍵盤知識、教學法、伴奏技巧及室樂作品。 我們亦鼓勵學生通過彈奏管風琴、古鍵琴或古鋼琴去增長其演奏知識及對傳統音樂的理解。此外，通過頻密的獨奏、伴奏及室樂演出，學生得以豐富其演出經驗。同時，透過大師班學生亦可向不同的國際大師學習，獲益良多。
歌劇及聲樂系
歌劇及聲樂系的訓練非常全面，目的為使學生能成為專業的藝術家讓，讓他們不論在演唱會、神劇和歌劇方面均有充分的培訓。 該系課程的設計與目標十分全面，學生可選擇完成兩年、四年或五年的課程，其中包括了意大利語、德語、法語及英語的訓練。 特別加強表演方面，所有學生每年均需參與最少一個歌劇製作。 此外，深造文憑和學位課程學生均需在學期結束時作個人演唱會，演唱曲目包括古典和現代作品。 學院更不時安排國際級藝術家來講學和表演，令學生獲益良多。 另有包括歌劇和演唱實習的專業課程提供給有潛質的學生。
弦樂系
弦樂系設有小提琴、中提琴、大提琴、低音大提琴、豎琴及古典結他主修科。透過不同的弦樂技巧班、音樂會練習、室樂團排練等等，同學的演奏技巧及藝術表達都得以提高及發展。與此同時，同學亦需修讀教學法，使他們更能掌握個別教授及學校教授樂器的知識及技巧。同學亦有大量不同的演出機會，例如演奏會、大師班、管絃樂音樂會、歌劇演奏、外部演出及巡迴表演等。有不少畢業生均獲得國際知名的音樂學院及大學頒發獎學金，繼續其學習。此外，亦有不少同學畢業後就職於香港或海外的樂團。
木管樂、銅管樂及敲擊樂系
木管樂、銅管樂及敲擊樂系的主修包括長笛、雙簧管、單簧管、巴松管、木笛、薩克管、小號、圓號、大號、低音號和敲擊。 課程提供個人獨奏、室樂和樂隊表演訓練，通過個別授課，教授演奏技巧、樂隊指導、室樂課、樂隊和樂團練習，務求令學生能成為專業的演奏家。 學生也可修讀教學法以學習如何教授樂器或作私人教授。 許多國際級藝術家會定期被邀教授個別和合奏課及舉辦大師班。 2001至2002年的第一個學期便邀得Barry Tuckwell (圓號)和Peter Lloyd(長笛)這兩位大師來港。
音樂學科系
音樂學科系為音樂學生提供全面的課程，主要科目包括供文憑、深造文憑和學位課程修讀的音樂歷史、理論、分析和聽音技巧。 而修讀深造文憑、學位和專業文憑的學生更可選修一系列的科目，例如世界音樂、爵士樂即興演奏法、音樂與香港社會等。 學系採取綜合教學法，而課程的設計和內容均盡量依學生的表演活動而編制。 不論在音樂歷史、人民音樂學、音樂理論及聽音訓練方面均由專長和資深的老師負責教導。
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