舞台及項目管理課程旨在培育具專業知識及技能的舞台專才，在演藝及娛樂行業承擔領導崗位。舞台及項目管理的核心訓練包括：舞台管理、項目管理、製作管理、社區藝術、舞台及項目管理專業發展、劇場技術、燈光音響及媒體科技、製作及專業實習，培養學生的跨領域綜合能力，處理多元複合型製作項目。

技術指導課程，旨在培育技術及藝術造詣俱備的學生，成為具創見思考及協作性的製作專業新一代。課程既啟發學生對傳統劇場藝術的理解，亦同時針對性教授新興的演藝娛樂製作技術，諸如：自動演出控制系統，動態控制系統和電子動畫技術。技術指導主修範疇的畢業生，將俱備舞台佈景的搭建及懸吊技術、各類舞台機械的安全操作技巧，與及熟悉製景工場管理的程序及守則。在最後一學年，學生須完成專業實習，並提交畢業習作。