制作管理系涵盖舞台及项目管理，以及技术指导两个主修科目，旨在培育新一代专业的舞台监督、项目经理、技术总监，以及制作管理的菁英，将其所习的科艺技巧，在剧场、舞蹈、戏剧、歌剧，以及其他多媒体艺术等不同的表演艺术范畴上，发挥所学。

舞台及项目管理课程旨在培育具专业知识及技能的舞台专才，在演艺及娱乐行业承担领导岗位。 舞台及项目管理的核心训练包括：舞台管理、项目管理、制作管理、社区艺术、舞台及项目管理专业发展、剧场技术、灯光音响及媒体科技、制作及专业实习，培养学生的跨领域综合能力，处理多元复合型制作项目。

技术指导课程，旨在培育技术及艺术造诣俱备的学生，成为具创见思考及协作性的制作专业新一代。课程既启发学生对传统剧场艺术的理解，亦同时针对性教授新兴的演艺娱乐制作技术，诸如：自动演出控制系统，动态控制系统和电子动画技术。技术指导主修范畴的毕业生，将俱备舞台布景的搭建及悬吊技术、各类舞台机械的安全操作技巧，与及熟悉制景工场管理的程序及守则。在最后一学年，学生须完成专业实习，并提交毕业习作。