日落音乐会是香港演艺学院舞台及制作艺术学院学生一年一度的制作，至今已举办超过三十年。音乐会一直致力邀请来自本地不同音乐范畴，且充满潜力的音乐人和乐队参与演出。

舞台及制作艺术学院的四年制学士学位课程旨在提供启发创意、成就专业的训练课程，培育毕业生成为香港与国际间专业出色的演艺制作人员。日落音乐会是年度盛事，让同学们分享创新想法和学习成果。

音乐会将结合戏剧效果及技术元素，利用影像、灯光、音响设计，制作高水准演出。